উপকরণ :
- তরল দুধ ২ লিটার,
- গুঁড়া দুধ ঘন করে গুলিয়ে নেয়া ১ কাপ,
- কনডেন্সড মিল্ক ১ কৌটা,
- জাফরান এক চিমটি,
- কাঠবাদাম,
- কাজুবাদাম,
- পেস্তা কুচি,
- কিশমিশ,
- এলাচি,
- দারুচিনি পরিমাণমতো,
- পোলাও চাল আধা কাপ।
প্রণালি :
- তরল দুধ পাত্রে ঢেলে এলাচি, দারুচিনি ইত্যাদি দিয়ে নাড়ুন।
- কিছুক্ষণ নেড়ে গুলিয়ে রাখা পাউডার দুধ ঢেলে দিন। ঘন হয়ে এলে চাল দিয়ে নাড়ুন।
- কনডেন্সড মিল্ক দিন।
- দু-তিন বলোক ওঠার পর ঘন হয়ে আসবে।
- কনডেন্সড মিল্ক দিলে আর চিনি দরকার হয় না, তবে আরো বেশি মিষ্টি খেতে চাইলে চিনি দিন।
- কিশমিশ, জাফরান ও অল্প পরিমাণে বিভিন্ন বাদাম কুচি ঢেলে নেড়ে নিন।
- ঘন হয়ে ঘ্রাণ ছড়ালে নামিয়ে নিন।
- এবার পাত্রে ঢেলে বাকি বাদাম কুচি, জাফরান ওপরে ছড়িয়ে দিয়ে পরিবেশন করুন।